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在注册知乎或其他类似平台时，通常可以选择使用邮箱来注册，而不一定需要绑定手机号。是否选择使用手机号注册，这更多地取决于平台方的要求和个人偏好。关于是否安全，主要取决于以下几个因素。
1、邮箱的安全性：使用邮箱注册知乎时，需要确保所使用的邮箱安全可靠，密码足够复杂且不易被破解，如果邮箱本身存在安全问题，那么使用该邮箱注册知乎可能会带来一定的风险。
2、平台的安全措施：知乎平台本身是否有严格的安全措施，如数据加密、隐私保护等，也是需要考虑的因素。
3、个人使用习惯：个人的使用习惯也会影响安全性，避免点击未知链接、不轻易泄露个人信息等，都有助于提高安全性。
使用邮箱注册知乎而不绑定手机号是可以的，安全性方面主要需要关注邮箱和平台的安全性，同时也要注意个人的使用习惯，如果有疑虑，建议查看知乎的官方说明或咨询其客服。